Die Erfurter Puffbohne

Die echten Erfurter nennen sich nach einem traditionellen Nahrungsmittel Puffbohnen

Erfurt ist seit Jahrhunderten eine Stadt des Gartenbaus, und eine speziell hier angebaute große Bohnenart war die Puffbohne. Sie gedieh auf den fruchtbaren Erfurter Böden und im milden Klima des Erfurter Beckens besonders gut und war schon im Mittelalter ein wichtiges und beliebtes Nahrungsmittel der Erfurter – heute ist sie auch ein Maskottchen der Stadt!